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Aktuelles: Natürlich schön mit Molke. |
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Vital & natürlich schön mit Molke! Molke gehört zu den ältesten überlieferten «Wellness-Produkten». Schon Homer beschwor in der Odyssee die stärkende Wirkung des säuerlichen Getränkes. Einige Jahrhunderte später empfahl Hippokrates, der Vater der Heilkunst, Molke als Heilmittel gegen Gicht und Leberbeschwerden. Kaiserin Kleopatra hingegen setzte mehr auf äußere Effekte: Um eine reine zarte Haut zu bekommen, soll sie nicht nur in Eselsmilch, sondern auch in Molke gebadet haben. Selbst Kaiserin Sisi wusste die gesundheitlichen Vorteile der Molke zu schätzen und kurte regelmäßig im bekannten Bad Ischl in Österreich. Heute weiss man: Sie alle hatten Recht mit ihrer Wertschätzung des Naturproduktes. Die moderne Forschung hat die gesundheitlichen Vorteile der Molke längst nachgewiesen. Wie entsteht Molke? Molke ist ein Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Käse entsteht. Die Molke ist die Flüssigkeit, die sich nach der Dicklegung von Milch bei der Käseherstellung absetzt. Je nach Herstellungsverfahren unterscheidet man zwischen Süß- und Sauermolke. Bei der Hartkäseherstellung setzt man der Milch Lab, ein Enzym aus dem Kälbermagen, zu. Es leitet den Gerinnungsprozess ein, bei dem sich von der Käsemasse eine trübe Flüssigkeit absondert, die Süßmolke. Sauermolke hingegen bildet sich durch den Einsatz von Milchsäurebakterien bei der Herstellung von Quark oder Dickmilch. Der Nährstoffgehalt von Süß- und Sauermolke ist gleichwertig. Frische Molke ist allerdings nur sehr begrenzt haltbar. nach oben ^ Was macht die Molke so wertvoll? Sie enthält neben Molkeneiweiß nur wenig Milcheiweiß und kein Milchfett. Molke ist reich an allen wasserlöslichen Bestandteilen der Milch, wie hochwertiges Eiweiß, Milchzucker, den Vitaminen der B-Gruppe und Mineralien. Außerdem ist Molke ein besonders kalorienarmes Getränk, da sie nahezu fett- und cholersterinfrei ist. Der hohe Gehalt an Milchzucker (Laktose) und Milchsäure fördert zudem eine gesunde Darmflora und unterstützt die Verdauung. Obendrein ist die blassgelbe Flüssigkeit voller lebenswichtiger Vitamine – vor allem der B-Gruppe – die Nerven, Blut, Haut und die Stoffwechselfunktionen verbessern. Auch Mineralstoffe finden sich reichlich in der Molke: allen voran das knochenstärkende Kalzium, außerdem das Entschlackungsmineral Kalium, das für die Schilddrüse wichtige Jod, sowie Magnesium und Orotsäure, die beide eine herzschützende Funktion haben. nach oben ^ Fühlen Sie sich schlapp und ausgelaugt? Reich an Nährstoffen, dabei kaum Kalorien – Molke ist der ideale Fitness-Drink. Während der Stillzeit, aber auch durch die Einnahme der Antibaby-Pille oder Rauchen schwinden die Vitamin-B-Reserven. Viele Frauen fühlen sich dann schlapp und unkonzentriert. Ab und zu ein Glas Molke kann dem Mangel an Vitamin B2 vorbeugen, ohne die Figur durch Fett oder Cholesterin zu belasten. Wer Molke pur geschmacklich nicht so prickelnd findet, kann sie mit Obstsäften aufpeppen oder mit püriertem Obst oder frischen Kräutern leckere Drinks mixen. nach oben ^ Das Fitnessgetränk für sportlich Aktive! Leicht, kalorienarm und gut verdaulich. Molke ist zudem ein guter Durstlöscher und ersetzt die bei sportlicher Aktivität ausgeschwitzten Mineralstoffe. Ein wichtiger Energielieferant ist außerdem der enthaltene Milchzucker (Laktose), der in einer ideal verwertbaren Konzentration enthalten ist. Milchzucker hält den Blutzuckerspiegel konstant und sorgt dafür, dass Muskeln und Nerven kontinuierlich mit Energie versorgt werden. nach oben ^ |
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