Rezept für 4 Personen
1. Die
Bohnen am Vortag in reichlich Wasser einweichen. Am Tag darauf
abschütten und mit frischem Wasser aufkochen. Abermals das Wasser
abgießen und abtropfen lassen.
2. Die Bohnen erneut mit Wasser aufsetzen und mit den restlichen Zutaten bis auf die Petersilie etwa 1,5 bis 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. (Die Garzeit hängt von der Qualität, der Sorte und dem Alter der Bohnen ab.) Salz erst nach Ende der Garzeit zufügen. Würzig abschmecken. Auf Teller verteilen und mit der Petersilie bestreuen.