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Saure oder basische Lebensmittel

Welche Lebensmittel sind basisch oder sauer?

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Es ist wichtig zu wissen, dass nicht alles, was sauer schmeckt, im Organismus auch sauer wirkt. Das hat lange Zeit zu einer Verwirrung geführt. Als Faustregel darf gelten:

  • Eiweißreiche Nahrungsmittel reagieren im Körper überwiegend sauer.

  • Pflanzliche Lebensmittel mit ausgeprägten Mineralstoffanteilen (also möglichst roh und naturbelassen) bilden während des Stoffwechsels im Körper eher basische Bausteine.

Was wirkt wie: basisch oder sauer?

Machen Sie den Test mit dem PRAL-o-Meter:

PRAL Wert

Stark basische Lebensmittel:

  • alle unreifen Früchte
  • Gemüsesäfte
  • Fruchtsäfte, vor allem Zitronensaft
  • Weizenkeime
  • Sprossen, Kresse
  • Sauerkraut
  • Kräutertee / Grüntee
  • Gemüse und Blattsalate wie Gurken, Kohl, Löwenzahn, Endivie, Tomaten, Spinat
  • Zucchini, Kürbis, Karotten, Rettich, Kohlrabi, Lauch, Nüsslisalat, Auberginen,
  • Sellerie, Kartoffeln, Rucola, weiße Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch
  • Wurzelkraft, Spirulina, Weizengrassaft
  • Amaranth
  • Sonnenblumenkerne, Sesamsamen
  • Pinienkerne
  • Carob / Johannisbrotkernmehl
  • Steinobst: Kirschen, Zwetschgen, Aprikosen, Pfirsiche,
  • Joghurt, Dickmilch, Sauermilch, Kefir
  • mehrere Stunden alte Molke

 

Schwach basische Lebensmittel

  • Früchte wie Feigen, Rosine, Bananen, Zitronen, Kirschen, Melonen, Weintrauben, Pfirsische, Erdbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren etc.
  • Buttermilch
  • Rohmilch
  • Quinoa, Hirse, Dinkel, Gerste / Graupen, Buchweizen
  • Dinkelkeime
  • Getreidekaffee
  • Avocado
  • Honig
  • Linsen
  • Bohnen grün, gelb und weiß
  • Erbsen, Mais, Blattsalate
  • Naturbelassene pflanzliche Öle
  • Kastanien, Mandeln, Paranüsse
  • Dörrobst, außer Aprikosen
  • frische Molke
  • Mandelgetränke
  • alkalische Mineralwasser
  • Kaffee
  • Rotwein

 

Saure Lebensmittel 

  • Milch, Quark, Sahne/Rahm
  • Fleisch, Geflügel, Wurst
  • Fisch, Meeresfrüchte
  • Eier
  • Käse
  • alle raffinierten und gehärteten Öle und Fette
  • Erdnussöl
  • Teigwaren
  • Sojabohnen
  • raffinierter Zucker
  • Süßwaren, süßes Gebäck
  • Schwarztee, Kakao, Bier
  • Limonade, Colagetränke

 

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