Salz und Gesundheit

Beim Thema Salz und Gesundheit ist die Studienlage schwierig, da diese sich oftmals widersprechen. Gesichert scheint, dass es einen Zusammenhang zwischen Salz und erhöhtem Blutdruck gibt. Ob dies aber auch zu mehr kardiovaskulären Erkrankungen und in deren Folge zu mehr Todesfällen führt, ist jedoch nicht eindeutig belegt. Wichtige weitere Faktoren sind Alter, Vorerkrankungen und die Gene.