Ernährung: Fette sind nicht schlecht

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Fette

Wenn Sie keine Diät halten und normal gewichtig sind, können Sie etwa 80g Fett pro Tag aufnehmen.
Zur Kontrolle: Ein Esslöffel Butter, Margarine oder Öl bringt 10g. Vergessen Sie versteckte Fette in Wurst, Käse oder Gebäck nicht. Sie werden leicht übersehen, machen aber den größten Teil der Tagesration aus.
Nicht alle Fette sind schlecht. Es kommt nur auf die Qualität an.

Einfach ungesättigte Fettsäuren:
Mindestens ein Drittel der täglichen Ration sollte aus einfach ungesättigten Fettsäuren bestehen. Sie sind das Nonplusultra für gesunde Blutfettwerte. Etwa die Ölsäure in Oliven- oder Rapsöl: Sie senkt die Cholesterinwerte.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren:
Maximal ein Drittel der täglichen Fettration sollte aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren bestehen. Dazu zählen die Linolsäure und Omega-3-Fettsäuren. Linolsäure kommt in den meisten Pflanzenölen reichlich vor. Omega-3-Fettsäuren stecken in Raps-, Lein-, Walnussöl sowie in fettem Fisch. Leider nimmt jeder im Schnitt zu wenig Omega-3-Fettsäuren pro Tag auf. Dabei sind sie sehr hilfreich: Omega-3-Fettsäuren können Herz-Kreislauf-Leiden und rheumatisch-entzündlichen Erkrankungen vorbeugen, aber auch Hirnleistung und Stimmung verbessern.

Gesättigte Fette: Diese sind für den Körper nicht ideal, da sie den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen können. Daher sollten Sie nur weniger als ein Drittel der täglichen Ration mit gesättigten Fetten aus Käse und Wurst bestreiten.

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