Damit jede Zelle unseres Körpers richtig arbeiten kann, ist es wichtig, dass die Mineralstoffkonzentration und auch die Wasserverteilung im Intrazellulärraum (= innerhalb der Zelle) sowie im Extrazellulärraum (= außerhalb der Zelle) im richtigen Verhältnis zueinander stehen. Und so sieht es in der Zelle aus:
Grundbausteine jeder einzelnen Zelle sind:
• Wasser (ca. 60-75%),
• Mineralien bzw. Mineralsalze,
• Eiweiss (15%),
• Fett (3%),
• Kohlenhydrate (1%),
• Nukleinsäure.

Aus diesen Komponenten bauen sich die einzelnen Arbeitseinheiten der Zelle auf, die sogenannten Zellorganellen. Alle Zellen besitzen eine grundlegende Funktion:
Die Produktion von Proteinen zum Aufbau und Ersatz von Zellteilen, zur „Arbeit“ der Zelle usw.

Die wichtigsten Zellorganellen sind:
1. Zellkern,
auch Nukleolus genannt. Er enthält die für den menschlichen Organismus so wichtige Erbinformation DNA. Dieses proteinumhüllte Erbmaterial enthält die Informationen zu allen Aktivitäten der Zelle.
2. Zytoplasma
Es ist die Grundsubstanz der Zelle, in der alle anderen Organellen schwimmen.
3. Zellmembran
Die Oberfläche von einigen Zellmembranen hat fingerförmige Ausstülpungen (Microvilli), die sich wellenförmig bewegen. Sie erhöhen die Absorbtionsfläche der Zelle und fördern somit die Aufnahme bzw. Abgabe von Stoffen.
4. Endoplasmatisches Retikulum
Röhrensystem, in dem Eiweisse in verschiedene Aufbaustadien transportiert werden. Vereinfacht erklärt: hier findet auch unter anderem die Entgiftung von Medikamenten und die Interaktivierung von Medikamenten statt.
5. Ribosomen
RNA-Körnchen, an denen durch Aneinanderreihen von Aminosäuren (kleinste Eiweissbausteine) der Eiweissaufbau erfolgt.
6. Golgi-Apparat
Mehrschichtiges, flaches Spaltsystem; hier werden Proteine gesammelt und gespeichert.
7. Mitochondrien-Kraftwerk der Zelle
Hier findet die Zellatmung der Zelle statt (Nutzung von Sauerstoff unter Bildung von Kohlen-dioxid und Wasser).
8. Lysosomen
Enzymhaltige Bläschen, die abgebaute Substanzen (z.B. zerstörte Zellorganellen, oder Bakterien) verdauen oder diese Substanzen durch die Zellwand schleusen.

Der Wassergehalt des Körpers beträgt ca. 60% des Gesamtkörpergewichts. Davon befinden sich etwa 25 Liter im Intrazellulärraum und etwa 17 Liter im Extrazellulärraum. Darum ist Salz (NaCl) für unseren Körper so wichtig...
Der tägliche Bedarf beträgt ca. 5-7g. Es reguliert in erster Linie das extrazelluläre Flüssigkeitsvolumen. NaCl ist in der extrazellulären Flüssigkeit die am meisten vorhandene lösliche Substanz und bestimmt auch größtenteils den osmotischen Druck. Der osmotische Druck (Konzentration gelöster Teilchen pro Liter Lösung) wird von dem Hormon ADH (antidiuretisches Hormon), auch Vasopressin genannt, gesteuert. ADH sorgt für eine schnelle osmotische Reaktion. Es reagiert sehr schnell auf Änderungen der Konzentration gelöster Teilchen (besonders NaCl) im Plasma. Es sorgt auf diese Weise dafür, dass die Körperflüssigkeit isoton bleibt – eine Grundvoraussetzung für das Funktionieren einer jeden Zelle.

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Eine zu hohe Abgabe (z.B. beim Schwitzen) oder eine zu geringe Aufnahme von NaCl bei normalem Wasserbestand vermindert die ADH-Ausschüttung und erhöht dadurch die Wasserausscheidung. Die Folgen davon sind:

• Verminderung des extra-zellulären Flüssigkeitsvolumens,
• das Plasmavolumen sinkt, was zur Folge hat, dass
• der Blutdruck sinkt (Blutdruck wird unter anderem in Nieren gemessen). Darum kommt jetzt das Gewebshormon Renin zum Einsatz – es aktiviert die Hormonkaskade.
• Renin-Angiosin Aldosteron-System, welches in uns Durst auslöst und zugleich an den Nieren dafür sorgt, dass Na+ zurück resorbiert wird.

Steinsalz wird auch in großen Mengen in Deutschland abgebaut, darf aber nicht als Speisesalz in den Handel gebracht werden, da es nicht den Lebensmittelvorschriften entspricht, die 97% NaCl fordert. Steinsalz wird zum Streuen auf der Straße eingesetzt, aber auch als Viehsalz verkauft oder raffiniert ist und damit wieder lebensmitteltauglich.

Himalaya-Kristallsalz: Die Bezeichnung „Kristall“ macht schon deutlich, dass es sich um etwas Besonderes handeln muss, denn Kristallsalz findet man nur in den Anden, und dieses muss von Hand abgebaut, in Sole gewaschen und sonnengetrocknet werden. Dies ist sehr kostenintensiv. Deshalb sollte man beim Kauf sehr genau darauf achten, was man kauft.

Eine wahre „Salzgeschichte“ habe ich am eigenen Leibe erfahren.
Vor einiger Zeit erstand ich für mich und meine Lieben angeblich „Kristallsalz aus dem Himalaya“. Also suchte ich ein schönes Glasgefäß und setzte mit den Kristallen ein Solebad an. Nach und nach wurden die Kristalle kleiner und eines Tages kam einer meiner Söhne ganz aufgeregt zu mir gelaufen und schrie: „Mama, komm schnell in die Küche, ich glaube in unserem Salzstein ist ein Fossil, vielleicht eine kleine versteinerte Schnecke!“ Die ganze Familie versammelte sich vor dem Salzglas und starrte wie gebannt auf den besagten Kristall. Tatsächlich konnte man ein längliches, geripptes Etwas durchschimmern sehen. Jeden Tag wurde das Salzglas mit Argusaugen beobachtet... Die Salzkristalle wurden jedoch immer kleiner und unser „Schneckenfossil“ entpuppte sich – zur goßen Entäuschung meiner Jungs – als gewöhnlicher Schraubendübel. Wie kommt denn so ein Plastikdübel in mein Jahrmillionen altes Himalayasalz? Diese Frage konnte mir dann ein Salzexperte auf dem Heilpraktikerkongress beantworten. Er meinte, ich hätte unglücklicherweise ein Salz erwischt, das aus einer alten, ausgedienten Salzlampe stammt (deshalb der Dübel als Lampenfußbefestigung). In diesem Fall könne ich davon ausgehen, dass mein Salz nicht aus dem Himalaya kommt!

Dieses einschneidende Erlebnis was Anlass genug, um mich nach einer Alternative umzusehen. Dabei stieß ich auf Meersalz. Nichtraffiniertes Meersalz aus der Camargue, welches beispielsweise die Firma Bioforce zur Herstellung ihrer sämtlichen Salzprodukte verarbeitet. Nichtraffiniertes Meersalz ist ein Salz, in dem noch die 84 Mineralien und Spurenelemente wie im Natursalz enthalten sind.

Deshalb lesen Sie bitte die Beschreibung des Salzes auf der Verpackung genau und achten Sie darauf, dass Sie unraffiniertes Meersalz einkaufen!