Prostata: Ernährung-Tipps - A.Vogel Naturküche

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Gesunde Ernährung beginnt
jeden Tag

Im Rahmen einer gesunden Ernährung sollte die Energiezufuhr dem tatsächlichen Energiebedarf angepasst werden. Essen Sie über den ganzen Tag verteilt mehrere kleine, aber gesunde Mahlzeiten. Insbesondere sollten Sie darauf achten, immer genügend Flüssigkeit in Form von Wasser oder Tee zu sich zu nehmen.
Der nachfolgende Ernährungsplan ist zusammengestellt aus Rezepten der A.Vogel Naturküche. Die leicht nachzukochenden Rezepte sollen zu einer natürlich frischen und gesunden Ernährung inspirieren.

Beispiel eines ausgewogenen Ernährungsplans

FRÜHSTÜCK
Dinkelmüesli mit Kernen, z.B. Kürbiskernen, Leinsamen

ZWISCHENMAHLZEIT
Eine Vollreiswaffel oder Früchte (kein Steinobst)

MITTAGESSEN
Gurken-Linsensalat (Zutaten für 4 Personen)

150 g rote oder gelbe Linsen
Plantaforce Gemüsebrühe
1 Salatgurke
2 EL Essig, 3 EL Öl
Herbamare, Pfeffer aus der Mühle
150g saure Sahne
100g Naturjoghurt
1 Bund fein gehackter Dill

Linsen abspülen, in der Gemüsebrühe 10 Minuten garen, abgiessen und abtropfen lassen. Gurke halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden. Für die Marinade Essig, Herbamare, Pfeffer und Öl verrühren. Mit den Linsen und den Gurkenscheiben mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Für die Dillsauce Sahne, Jogurt und Dill miteinander verrühren, abschmecken und zum Salat reichen.
Dazu schmecken frische Pellkartoffeln

NACHMITTAGS
Früchte (kein Steinobst)

ABENDS
Hirseschnitten mit Parmesankruste
(Zutaten für 4 Personen):

2 kleine Karotten
1 kleines Stück Sellerie
1 kleine Stange Lauch
4 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
200 g Hirse
4,5 dl Gemüsebrühe (Plantaforce)
6 EL saure Sahne
Herbamare, Pfeffer aus der Mühle
Butter für das Backblech

Für die Parmesankruste:

4 – 6 EL Tomatensauce
4 EL geriebener Parmesan
2 EL Vollkornsemmelbrösel
1 TL getrocknetes Basilikum
etwas Olivenöl zum Beträufeln

Das klein geschnittene Gemüse in einem Topf mit dem Öl kurz andünsten. Hirse dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgiessen. Lorbeerblätter dazugebenAufkochen lassen und 20 Minuten ausquellen lassen. Saure Sahne dazugeben und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Ein Backblech mit Butter fetten. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Mit einem Teigschaber die Hirsemasse aufstreichen. Mit der Tomatensauce bestreichen. Parmesan, Semmelbrösel und Basilikum mischen und darüberstreuen. Mit Olivenöl beträufeln. Circa 15 Minuten überbacken.
In Quadrate schneiden und mit Gemüse z.B. Brokkoli, oder einer Kräutersauce und frischem Salat reichen.

DESSERT-VARIANTE
Marinierte Ananas mit Honig-Joghurt

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
+ 3–4 Stunden marinieren
Zutaten für 4 Portionen

1 Ananas, ca. 600 g
1/2 Vanilleschote
1/2 Limette
1/2 EL frischer Ingwer, gerieben
50 ml Wasser
50 g Roh-Rohrzucker

Honig - Joghurt:

80 g Rahmquark (Sahnequark)
240 g Joghurt nature (siehe Tipp)
40 g Honig, flüssig
50 ml Vollrahm (Sahne)
20 g ungeschälte Mandeln

1 Ananas schälen, längs halbieren, Strunk herausschneiden. Ananas in Würfel schneiden. Vanilleschote längs halbieren, Samen herauskratzen.
Limette auspressen, Saft mit Ingwer und Wasser mischen.

2 Zucker in einer weiten Chromstahlkasserolle bei mittlerer Hitze haselnussbraun karamellisieren, dabei erst rühren, wenn der Zucker schmilzt.
Kasserolle vom Herd nehmen, mit der Limetten-Mischung ablöschen (Vorsicht: Die Masse ist sehr heiss!). Vanillesamen und -schote beigeben und bei kleiner Hitze so lange rühren, bis sich der Karamell vollständig aufgelöst hat. Ananas darunter mischen. Zugedeckt bei Raumtemperatur 3–4 Stunden marinieren lassen. Vanilleschote entfernen.

3 Quark, Joghurt und Honig gut mischen. Rahm steif schlagen und unter die Masse heben. Mandeln grob hacken und darüber streuen.

4 Ananas mit dem Joghurt servieren.

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