A.Vogel Rezepte > Sommersalat mit Putenstreifen, Papaya und Radieschensprossen
Sommersalat mit Putenstreifen, Papaya und Radieschensprossen
Kochbuch A.Vogel für Geniesser
Gesund leben & gesund essen! Die frische Naturküche, Rezepte für Feinschmecker und Liebhaber auserlesener Zutaten.
ZUTATEN für 2 Personen
2 EL BioSnacky® Radieschensamen
250 g Putenbrust
3 Möhren
1 Papaya
½ Salatgurke
2 rote Chilischoten
1 Frühlingszwiebel
30 g Erdnüsse
2 EL Sesamöl
1 EL Honig
1 EL A.Vogel Kelpamare® (Flüssigwürze)
4 EL Zitronensaft
Frischkräuter-Meersalz (A.Vogel Herbamare®)
Pfeffer
Kräuter
ZUBEREITUNG 2 EL BioSnacky® Radieschensamen 4 - 5 Tage keimen lassen.
Möhren putzen und in feine Stifte schneiden. Papaya und ½ Salatgurke schälen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Chilischoten und Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Erdnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, mit den Sprossen zu den geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Den Salat mit 2 EL Sesamöl, 1 EL Honig, 1 EL A.Vogel Kelpamare®, 4 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
250 g Putenbrust in Streifen schneiden, von allen Seiten anbraten, mit Frischkräuter-Meersalz, Pfetter und Kräuter würzen, anschliessend abkühlen lassen.
Den Salat auf Tellern anrichten, die gebratenen Putenstreifen darauf verteilen, mit gehackten, gerösteten Erdnüssen und Mangoscheiben garniert servieren.
TIPP Bei vegetarischer Ernährung kann statt Putenfleisch auch Tofu, Seitan oder andere Fleischersatzprodukte verwendet werden.
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