Vital Ferment Joghurt natur

Starterkultur zur Joghurtherstellung

Allgemeine Informationen
A.Vogel Vital-Fermente sind Starterkulturen für die hauseigene Joghurt-Herstellung - einfach zum Selbermachen. Mit A.Vogel Vital-Fermenten können Lebensmittel einfach und natürlich fermentiert werden. Sie enthalten eine Vielzahl unterschiedlicher Milchsäurebakterien, auch Starterkulturen genannt, und als Nährmedium Dextrose. Diese Milchsäurebakterien bilden die nötigen Fermente und setzen damit den Säuerungsprozess der Milch in Gang zur Herstellung von Joghurt oder Kefir.

Joghurt Natur
Zur Herstellung von Naturjoghurt mit einem kräftigen Joghurtaroma. Grundlage für die leichte Küche.

Die Produktvorteile auf einen Blick:
		kräftiger Geschmack
		cremig bis stichfest
		Grundlage für die leichte Küche
		selbermachen heisst Frische pur

A.Vogel Vital-Fermente bedeuten Frische pur zum Selbermachen. Bei Milchprodukten ist die Frische für den ausgezeichneten Geschmack und die hochwertige Qualität besonders wichtig. Die enthaltenen Milchsäurebakterien sind dann für den Körper am wertvollsten.

A.Vogel Vital-Fermente enthalten eine Vielzahl unterschiedlicher Milchsäurebakterien, sind frei von Gentechnik und werden regelmässig von einem unabhängigen Institut kontrolliert.

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Ernährungsinformation

Milchsäurebakterien sind keine neu geschaffenen Produkte, sondern lebende Organismen aus der Natur, die seit jeher für die Säuerung von Milch, Gemüse und Getreide eingesetzt werden. Sie verbessern die Aufnahme von Calcium aus der Milch, den Abbau von Milchzucker, bereichern die Darmflora und unterstützen eine geregelte Verdauung.

Fermentation

Zur Fermentation geeignet mit:
Roh-, Vorzugs- und Frischmilch
H-Milch
aus Magermilchpulver hergestellter Milch
laktosefreie Milch

Zutaten

Starterkultur (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrückii subsp. Bulgarius
Trägerstoff: Saccharose, Maltodextrin
Entspricht ¼ BE (BE=Broteinheiten)

Zubereitung

1. Ein Liter H-Milch auf 43-45°C erwärmen. Frischmilch kurz vor den Siedepunkt erhitzen und auf 43-45°C abkühlen lassen.
2. Ein A.Vogel Vital-Ferment Joghurt natur in die Milch einrühren.
3. Das ganze z. B. in ein A.Vogel Joghurtglas einfüllen und in die Isolierbox stellen.
4. Bei Zimmertempertur ca. 6-8 Stunden an einen ruhigen Ort reifen lassen.
5. Anschließend den Joghurt einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sich das volle Joghurtaroma entwickeln kann.
6. Vom fertigen Joghurt jeweils 8 Esslöffel aufbewahren und diesen für den nächsten Ansatz verwenden.

Vital-Ferment Joghurt natur
Überimpfungshäufigkeit: max. 4 mal.
In Deutschland auch erhältlich in Reformhäusern und Naturkostgeschäften.