Kefir

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Vital Ferment Kefir

Starterkultur zur Kefir-Joghurtherstellung

Allgemeine Informationen
A.Vogel Vital-Fermente sind Starterkulturen für die hauseigene Joghurt-Herstellung - einfach zum Selbermachen. Mit A.Vogel Vital-Fermenten können Lebensmittel einfach und natürlich fermentiert werden. Sie enthalten eine Vielzahl unterschiedlicher Milchsäurebakterien, auch Starterkulturen genannt, und als Nährmedium Dextrose. Diese Milchsäurebakterien bilden die nötigen Fermente und setzen damit den Säuerungsprozess der Milch in Gang zur Herstellung von Joghurt oder Kefir.

Kefir
Zur Herstellung von erfrischendem Kefir mit ausgesuchten Kefir-Kulturen. Selbstgemachter Kefir schmeckt erfrischend leicht und gilt in seinem Ursprungsland, dem Kaukasus, als Getränk der Hundertjährigen. Für alle, die aktiv sind und es bleiben wollen.

Die Produktvorteile auf einen Blick:
		cremig-flüssig
		kräftiger Geschmack
		mit ausgesuchten Kefir-Kulturen und Milchsäurebakterien
		ideal für Mixgetränke
		selbermachen heisst Frische pur

A.Vogel Vital-Fermente bedeuten Frische pur zum Selbermachen. Bei Milchprodukten ist die Frische für den ausgezeichneten Geschmack und die hochwertige Qualität besonders wichtig. Die enthaltenen Milchsäurebakterien sind dann für den Körper am wertvollsten.

A.Vogel Vital-Fermente enthalten eine Vielzahl unterschiedlicher Milchsäurebakterien, sind frei von Gentechnik und werden regelmässig von einem unabhängigen Institut kontrolliert.

Alle Preise inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. € 4,95 Versandkostenpauschale

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Ernährungsinformation

Milchsäurebakterien sind keine neu geschaffenen Produkte, sondern lebende Organismen aus der Natur, die seit jeher für die Säuerung von Milch, Gemüse und Getreide eingesetzt werden. Sie verbessern die Aufnahme von Calcium aus der Milch, den Abbau von Milchzucker, bereichern die Darmflora und unterstützen eine geregelte Verdauung.

Fermentation

Zur Fermentation geeignet mit:
Roh-, Vorzugs- und Frischmilch
H-Milch
aus Magermilchpulver hergestellter Milch
Sojamilch
laktosefreie Milch

Zutaten

Starterkultur (Lactococcus lactis subsp.lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. Diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus kefir, Kluyveromyces marxianus var. marxianus, Saccharomyces unisporus).
Trägerstoff: Saccharose, Maltodextrix
Entspricht ¼ BE (BE=Broteinheiten)

Zubereitung

1. Ein Liter Frischmilch kurz vor den Siedepunkt erhitzen und auf Zimmertemperatur (20-24°C) abkühlen lassen.
2. Ein A.Vogel Vital-Ferment Kefir in die Milch einrühren.
3. Beimpfte Milch in ein verschliessbares Gefäß geben und 24 Stunden bei Zimmertemperatur fermentieren lassen.
4. Anschließend den Kefir einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sich das volle Aroma entwickeln kann.
5. Vom fertigen Kefir jeweils 6-8 Esslöffel aufbewahren und diesen für den nächsten Ansatz verwenden.

Vital-Ferment Kefir
Überimpfungshäufigkeit: max. 3 mal.
In Deutschland auch erhältlich in Reformhäusern und Naturkostgeschäften.