A.Vogel Blog – Grüne Welt

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Es gibt Joghurteis! Katharina Küllmers Popsicles

von Katharina Kuellmer, am 8 Juli 2016, Clean Eating, Gesunde Ernährung, Rezepte

Heute gibt´s Joghurteis am Stiel mit ganz wenigen  Zutaten. Das ist meine supergesunde Variante mit Zitrone, Honig und einem Berg von Sommerfrüchten. Mit wenigen Handgriffen und einer kleinen Wartezeit ist die köstliche Abkühlung für heiße Sommertage zubereitet.

Sommer, Sonne, Beeren und Früchte in Hülle und Fülle – so könnte es jetzt die nächsten Wochen bleiben. Ich kann es jedes Jahr kaum erwarten, bis die volle Palette an Sommerfrüchten reif ist und ich mich an ihnen satt essen kann. Ob Erdbeeren oder bald schon Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Kirschen. Ich liebe sie alle. Traumhaft ist es natürlich, wenn man sich am frühen Morgen einfach nur ein Körbchen schnappen muss und barfuß im Garten Beeren für den ganzen Tag pflückt.

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Endlich Sommer mit den leckersten erntefrischen Früchten und Beeren. Foto: © Katharina Küllmer für A.Vogel

Sommerfrüchte jetzt genießen

Schon zum Frühstück passen sie wunderbar zu Dinkel-Pancakes und einem grünen Tee. Mittags kann man mit den Früchten ganz wunderbar einen Rucolasalat mit Mozzarella und Serranoschinken aufpeppen. Und für den süßen Abschluss am Abend kann man die Früchte einfach mit ein wenig Joghurt oder Mascarpone genießen. Zwischendrin ist naschen natürlich immer erlaubt und unbedingt notwendig. Schließlich sind die Sommerfrüchte nicht nur absolut köstlich, sondern auch eine wichtige Quelle für unsere täglichen Vitamine.

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Joghurt und Limettenabrieb für ein fein-säuerliches Aroma. Foto: © Katharina Küllmer für A.Vogel

Johurteis für heiße Tage

Eine weitere Nascherei die zum Sommer gehört ist Eis. Ob als köstliche Creme in der Waffel oder als Eis am Stil. Ich könnte täglich die kühle Leckerei essen. Doch oft ist Eis aus recht viel Zucker und nicht für den Verzehr in rauen Mengen zu empfehlen. Doch wenn man der kühlen Versuchung nicht widerstehen kann, dann kann man sich aus wenigen Zutaten eine super gesunde Variante des Eis am Stil zaubern. Alles was man für die Popsicles braucht ist Joghurt, eine Bio-Zitrone, Honig und die gewünschten Sommerfrüchte. Mit wenigen Handgriffen und einer kleinen Wartezeit hat man eine köstliche und gesunde Abkühlung für heiße Sommertage.

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Popsicles heißt es heute, wenn es um Eis am Stiel geht. Besonders erfrischend, wenn es als Joghurt-Eis den Tag versüßt. Foto: © Katharina Küllmer für A.Vogel

Popsicles aus Sommerobst, Zitrone, Minze und Kokos

Meine Variante heute ist mit Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Kirschen und Nektarinen. Raffiniert wird es durch frische Minze und Kokosraspeln, die man unter den Joghurt rührt. Das Eis hat alles was man braucht: Cremigkeit durch den Joghurt, fruchtige Süße durch das viele Sommerobst, zitronige Frische, kräuterige Erfrischung durch die Minze und eine ganz besonders feine nussige Note durch die Kokosraspeln. Man kann sie an einem heißen Sommertag sogar als erfrischendes Frühstück genießen – ganz ohne Reue. Na wenn das mal kein Grund ist, in diesem Sommer täglich ein Eis zu essen…

Und hier geht´s zum Rezept für „Joghurt-Popsicles mit Sommerfrüchten“.

Text und Fotos. Katharina Küllmer / essraum.com

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Reaktionen

  • […] als Obstliebhaberin im Schlaraffenland und möchte, dass die Saison noch lange anhält. Nach meinen Joghurt-Popsicles mit allerlei Beeren, Kirschen, Aprikosen und Kokos aus meiner letzten Kolumne habe ich noch ein […]

  • […] Mein Rezept für Kimchi und Ideen für ein fruchtiges Himbeer-Chutney, süß-würzige Möhren, eine pikante Tomaten-Salsa und den Klassiker Gurken findet ihr im Flyer: Pack den Sommer ins Glas! (Download pdf-Datei). Ich verspreche euch wunderbare Geschmackserlebnisse! Der Info-Flyer liegt in vielen Naturkost- und Reformwarenläden aus. Erkennt ihr die Fotos von unserem Aroma-Scout Katharina Küllmer? […]

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