Ein Teig, der für pikante Kuchen eine geeignete Grundlage bildet: Er ist leicht zu machen, man braucht weder Butter, Eier noch Milch dafür, stattdessen kommen Käse und Wein als Komponenten ins Spiel. Der Käse verleiht - je nachdem, wie rezent er ist - dem Teig eine mehr oder weniger ausgeprägte Rasse und damit der Quiche (Wähe) das gewisse Etwas.
50 ml Weißwein
¼ TL Herbamare® Frischkräuter-Meersalz
1. Im Schüttelbecher gut mischen; anstelle von Wein ist auch Wasser möglich und zu 175 g Vollkornmehl und 50 g fein geriebenem Greyerzer geben,alles zu einem weichen Teig zusammenfügen.
Eventuell noch etwas Mehl beigeben. In Klarsichtfolie verpacken und 1 Stunde kühl stellen.