1. Bambu® Instant in heißem Wasser auflösen. Eier trennen, Eiweiß beiseite stellen. Eigelb,
Salz und Rohrohrzucker im heissen Wasserbad 5 Minuten cremig
aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Das angerührte Bambu® Instant zugeben.
2. Masse im kalten Wasserbad vorsichtig weiter schlagen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
3. Sahne steif schlagen, unter die Masse rühren. Eiweiß ebenfalls steif schlagen und unterziehen. Das
ganze in eine Kastenform von ca. 800 ml oder in einzelne
Dessertschälchen füllen und mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach
stellen.
Mit Sahne oder Amaretto übergossen servieren.
Besonders frisch und gesund wird es, wenn Sie das Parfait mit Obst oder Beeren der Saison anrichten.
Guten Appetit!