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Es ist wichtig zu wissen, dass nicht alles, was sauer schmeckt, im Organismus auch sauer wirkt. Das hat lange Zeit zu einer Verwirrung geführt. Als Faustregel darf gelten:

• Eiweißreiche Nahrungsmittel reagieren im Körper überwiegend sauer.

• Pflanzliche Lebensmittel mit ausgeprägten Mineralstoffanteilen (also möglichst roh und naturbelassen) bilden während des Stoffwechsels im Körper eher basische Bausteine.

Was wirkt wie: basisch oder sauer?

Machen Sie den Test mit dem PRAL-o-Meter:

Stark basische Lebensmittel:

• alle unreifen Früchte
• Gemüsesäfte
• Fruchtsäfte, vor allem Zitronensaft
• Weizenkeime
• Sprossen, Kresse
• Sauerkraut
• Kräutertee / Grüntee
• Gemüse und Blattsalate wie Gurken, Kohl, Löwenzahn, Endivie, Tomaten, Spinat
• Zucchini, Kürbis, Karotten, Rettich, Kohlrabi, Lauch, Nüsslisalat, Auberginen,
• Sellerie, Kartoffeln, Rucola, weiße Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch
• Wurzelkraft, Spirulina, Weizengrassaft
• Amaranth
• Sonnenblumenkerne, Sesamsamen
• Pinienkerne
• Carob / Johannisbrotkernmehl
• Steinobst: Kirschen, Zwetschgen, Aprikosen, Pfirsiche,
• Joghurt, Dickmilch, Sauermilch, Kefir
• mehrere Stunden alte Molke

Schwach basische Lebensmittel

• Früchte wie Feigen, Rosine, Bananen, Zitronen, Kirschen, Melonen, Weintrauben, Pfirsische, Erdbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren etc.
• Buttermilch
• Rohmilch
• Quinoa, Hirse, Dinkel, Gerste / Graupen, Buchweizen
• Dinkelkeime
• Getreidekaffee
• Avocado
• Honig
• Linsen
• Bohnen grün, gelb und weiß
• Erbsen, Mais, Blattsalate
• Naturbelassene pflanzliche Öle
• Kastanien, Mandeln, Paranüsse
• Dörrobst, außer Aprikosen
• frische Molke
• Mandelgetränke
• alkalische Mineralwasser
• Kaffee
• Rotwein

Saure Lebensmittel 

• Milch, Quark, Sahne/Rahm
• Fleisch, Geflügel, Wurst
• Fisch, Meeresfrüchte
• Eier
• Käse
• alle raffinierten und gehärteten Öle und Fette
• Erdnussöl
• Teigwaren
• Sojabohnen
• raffinierter Zucker
• Süßwaren, süßes Gebäck
• Schwarztee, Kakao, Bier
• Limonade, Colagetränke