Zubereitung
Aubergine waschen und halbieren, Stiel entfernen, das Fruchtfleisch in etwa zentimeterdicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, Linsen waschen. Alle Zutaten in einen Liter kochendes Wasser geben.
Etwa 20 Minuten kochen. Mit Herbamare Kräutersalz, Pfeffer und Chili würzen. Kokosmilch hinzugeben und pürieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Darübergeben und servieren.
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